A beterraba, com sua cor vibrante e sabor adocicado, é uma raiz versátil que se destaca em diversas receitas, desde saladas a sopas. Rica em vitaminas A e B, fibras e antioxidantes, como a betalaína, ela oferece benefícios para a saúde ocular, intestinal e celular.
Apesar de não ser uma fonte significativa de ferro, é uma opção de baixa caloria, com apenas 49 calorias em 100g. Ao escolher, prefira beterrabas firmes e com ramas, e ao cozinhar, opte por mantê-las com a casca para preservar seus nutrientes e sabor.
Além de sua presença marcante em pratos como o risoto de beterraba, essa raiz pode ser utilizada de diversas formas na culinária, desde sucos e smoothies até bolos e pães, adicionando cor e um toque adocicado irresistível. Seja cru, cozido, assado ou até mesmo em conserva, a beterraba oferece uma infinidade de possibilidades criativas na cozinha.
Para os entusiastas da culinária saudável, a beterraba é uma aliada valiosa, não apenas pela sua riqueza em nutrientes, mas também por sua capacidade de transformar pratos simples em pratos elaborados e saudáveis.
Incorporar a beterraba em sua dieta diária pode não apenas adicionar uma explosão de sabor e cor aos seus pratos, mas também contribuir para uma alimentação equilibrada e nutritiva. As informações são da revista Casa e Jardim.
Fonte: TNH1
